mieux fait avec
pad thaï
- Cuisine ethnique
- Repas du soir
- Le tofu mi-ferme
Remplacez la viande par le Tofu Frit dans vos Pad Thaï. Le tofu absorbera toutes les saveurs dans lesquelles il cuit, et faisant en sorte que vous reviendrez pour une deuxième assiette.
Ingrédients
| 1 paquet | Le Tofu Frit Sunrise , coupé en cubes |
| 227g | de nouilles pad thaï |
| 3 | œufs , battus |
| 2 c. à café | d’ail , émincé |
| ½ tasse | carrot , julienned or grated |
| ½ tasse | cilantro , chopped |
| 2 tasses | de fèves germées |
| ½ | oignon vert, la partie verte seulement , coupée en cubes |
| 2-3 c. à soupe | d’huile pour la cuisson |
La sauce :
| 2 c. à soupe | de pâte de tamarin |
| ⅓ tasse | de sucre brun |
| 6 c. à soupe | de sucre brun |
| 1 c. à soupe | de sauce chili sriracha (au goût) |
| ½ tasse | d’eau |
| 2 c. à soupe | de sauce soja |
| ⅓ tasse | de ketchup (au goût) |
| ¼ c. à café | de poivre |
| ¼ tasse | d’arachides (optionnel) , hachés rôties pour la garniture |
Directives
- Faites tremper les nouilles pad thaï dans un récipient d’eau tiède pour environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres, mais encore trop fermes pour manger.
- Égoutter et rincer les nouilles à l’eau froide. Mettre les nouilles dans un récipient et couvrir d’un linge humide afin d’empêcher les nouilles de sécher.
- Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients de la sauce. Bien mélanger afin de dissoudre la pâte de tamarin et le sucre. Laisser de côté.
- Sur feu moyen, faites chauffer 1-2 c. à soupe d’huile dans un wok ou un grand poêlon. Ajouter l’oignon vert et l’ail. Faire sauter jusqu’à ce qu’une bonne odeur s’en dégage, environ 1 minute. Faites attention de ne pas faire brûler l’ail.
- Ajoutez le tofu et faites sauter pour 2 minutes, ajouter ensuite les carottes.
- Tasser les ingrédients sur le côté du wok ou du poêlon, et ajouter 2 c. à soupe ou plus d’huile au centre du wok ou du poêlon. Ajouter les œufs battus (si désiré) et bien mélanger le tout. Si le wok ou le poêlon devient trop sec, ajoutez-y un peu d’huile.
- Ajoutez les nouilles égouttées et 1/3 de la sauce.
- Touiller légèrement et continuer à faire sauter pendant encore 1 à 2 minutes. Poursuivre la cuisson de 3 à 6 minutes, tout en continuant d’ajouter de la sauce et qu’elle soit bien absorbée et que les nouilles soient tendres, mais encore al dente.
- Fermez le feu et ajoutez les fèves germées et la coriandre. Mettre le tout dans un plat de service et si vous désirez garnir d’arachides.