Sunrise Soya Foods

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Salade de nouilles et de tofu croustillant au sésame

  • Cuisine ethnique
  • Repas du soir
  • Végétarien
  • Le tofu extra ferme
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Ingrédients

1 paquet Le tofu Sunrise extra ferme
Marinade
1 échalote, , coupée en dés
1-2 gousses d'ail, , hachées
3 c. à soupe de sauce soya
3 c. à soupe de vin de cuisine asiatique
¼ tasse d'huile de sésame
1 c. à soupe de mirin
Panure
½ tasse de fécule de maïs
½ tasse Boisson de Soya Non Sucrée Sunrise 1.89L
½ tasse de graines de sésame rôties
2-4 c. à soupe d’huile de sésame pour la friture

Directives

  1. Envelopper le tofu dans un essuie-tout et placer sous une poêle lourde pendant 10 minutes pour en faire sortir l’excès d’eau et éliminer autant de liquide que possible.
  2. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat de cuisson carré de 8 x 8 pouces. Couper le tofu en trois de manière à faire trois tranches rectangulaires. Puis, couper les tranches en diagonale pour en faire des triangles. Déposer dans la marinade en une seule couche, retourner une fois et laisser reposer 20-30 minutes.
  3. Pour paner le tofu, placer la fécule de maïs dans un bol peu profond ou une assiette d’une taille suffisante pour contenir les triangles. Verser le lait de soya dans un autre bol peu profond et répandre une partie des graines de sésame dans une assiette, en réservant le reste pour en saupoudrer chaque morceau.
  4. Retirer le tofu de la marinade, en égouttant l’excès de liquide. Enrober les morceaux de tofu de fécule de maïs. Ensuite, tremper un à un chaque morceau de tofu dans le lait de soya, laisser l’excès de liquide s’égoutter, puis déposer le morceau dans l’assiette de graines de sésame et répandre d’autres graines de sésame sur le dessus. Mettre de côté dans une assiette et répéter avec les autres morceaux.
  5. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, y verser 2 c. à soupe d’huile de sésame et déposer les triangles de tofu dans l’huile chaude. Ne pas surcharger la poêle. Cuire par petites quantités à la fois si nécessaire. Retourner les tranches de tofu à mi-cuisson.
  6. Servir avec des vermicelles, du chou napa et du chou rouge déchiquetés, des carottes, de la coriandre et de la sauce aux arachides.

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