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Lanières de tofu style Buffalo à la friteuse à air chaud

  • Recevoir avec du tofu
  • Le tofu extra ferme
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Ingrédients

Lanières Buffalo à la friteuse à air chaud
1 emb. Le tofu Sunrise extra ferme
½ tasse Boisson de Soya Non Sucrée Sunrise 1.89L
⅓ tasse fécule de maïs
1 c. à thé sel
1 c. à thé poivre noir
½ c. à thé piment de Cayenne
1½ c. à thé chapelure panko
1 c. à soupe paprika
1 c. à thé poudre d'ail
1 c. à thé poudre d'oignon
2 c. à soupe huile végétale
Sauce piquante Buffalo
½ tasse sauce piquante au piment de Cayenne
2 c. à soupe beurre végétalien
1 c. à soupe cassonade
1 c. à thé vinaigre de cidre de pomme
1 gousse d'ail , émincée

Directives

  1. Égoutter le tofu et le déposer dans une assiette. Placer une autre assiette sur le tofu, puis ajouter une grosse boîte de conserve ou un poids sur le dessus. Presser le tofu pendant 30 minutes pour extraire l’excédent de liquide.
  2. Couper le tofu en 6 grandes tranches égales. Couper chaque tranche sur le sens de la longueur en 3 bâtonnets.
  3. Dans un moyen bol, fouetter la boisson de soja, la fécule de maïs, le sel, le poivre noir et le piment de Cayenne.
  4. Dans un autre moyen bol, mélanger la chapelure panko, le paprika, la poudre d’ail et la poudre d’oignon.
  5. Ajouter les bâtonnets de tofu dans le mélange de fécule de maïs et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Transférer les bâtonnets dans le mélange de chapelure panko et remuer jusqu’à ce qu’ils soient couverts uniformément. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Laisser reposer 10 minutes.
  6. Entre-temps, préchauffer la friteuse à air chaud à 400 °F (200 °C)
  7. En procédant par lots, disposer les bâtonnets de tofu dans le panier de la friteuse à air chaud. Ne pas trop remplir le panier. Arroser avec un peu d’huile. Cuire les bâtonnets de tofu dans la friteuse à air chaud, en brassant le panier à mi-cuisson, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
  8. Entre-temps, dans une petite casserole à feu moyen, mélanger la sauce piquante, le beurre végétalien, la cassonade, le vinaigre et l’ail, jusqu’à ce que le tout mijote et que le beurre soit fondu.
  9. Mélanger les bâtonnets de tofu cuits avec la sauce piquante Buffalo.
Tip

Servir avec les concombres marinés minute, la vinaigrette ranch au yogourt végétalien, ainsi que les bâtonnets de carottes et de céleri

mieux fait avec