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Spaghetti carbonara végétalien avec pancetta de tofu

  • Végétalien
  • Repas du soir
  • Le tofu fumé

Riche et onctueux, ce spaghetti carbonara végétalien est préparé sans produits laitiers et garni de pancetta de tofu maison, assaisonnée au paprika fumé.

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Ingrédients

Pancetta de tofu
1 emb. Le tofu fumé Sunrise
1 c. à soupe sauce soya
1 c. à soupe pâte de tomates
2 c. à thé paprika fumé
1 c. à thé poudre d'ail
½ c. à thé poivre noir
½ c. à thé cassonade
½ c. à thé poudre d'oignon
¼ tasse beurre à base de plantes
Sauce crémeuse
1 emb. Le tofu Sunrise mou
⅓ tasse Boisson de Soya Non Sucrée Sunrise 1.89L
2 c. à soupe jus de citron
2 c. à soupe levure alimentaire
1 c. à soupe pâte de miso
¾ c. à thé fumée liquide
½ c. à thé sel
¼ c. à thé poivre noir
¼ c. à thé curcuma moulu
Spaghetti carbonara
1 lb spaghettis
2 échalotes , tranchées finement
3 gousses d'ail , tranchées finement
¼ c. à thé sel
2 c. à soupe persil frais , haché
½ c. à thé poivre noir , fraîchement moulu

Directives

  1. Sauce crémeuse : Dans un mélangeur, combiner le tofu mou, la boisson de soja, le jus de citron, la levure alimentaire, la pâte de miso, la fumée liquide, le sel, le poivre et le curcuma, jusqu’à ce que le tout soit lisse.
  2. Pancetta de tofu : Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
  3. Couper le tofu fumé en morceaux de ¼ po (0,5 cm).
  4. Dans un moyen bol, mélanger la sauce soya, la pâte de tomates, le paprika, la poudre d’ail, le poivre noir, la cassonade et la poudre d’oignon.
  5. Dans une grande poêle profonde, faire fondre le beurre à base de plantes à feu moyen-élevé. Cuire le tofu fumé, en remuant à l’occasion, pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
  6. À l’aide d’une cuillère trouée, transférer le tofu dans le bol contenant le mélange de sauce soya; réserver le beurre à base de plantes fondu en le laissant dans la poêle. Remuer le tofu jusqu’à ce qu’il soit enrobé uniformément; transférer sur la plaque de cuisson préparée.
  7. Cuire au four de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
  8. Spaghetti carbonara : Entre-temps, cuire les spaghettis en suivant les directives sur l’emballage; réserver 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson et égoutter les pâtes.
  9. Dans la poêle réservée contenant le beurre fondu, cuire les échalotes, l’ail et le sel à feu moyen, en remuant à l’occasion, de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange commence à dorer. Réduire le feu à doux; incorporer la sauce crémeuse et porter à ébullition. Cuire, en remuant à l’occasion, pendant 2 minutes. Incorporer les spaghettis et l’eau de cuisson réservée; remuer jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé et que la sauce adhère bien aux pâtes.
  10. Répartir dans des bols. Garnir de pancetta de tofu, puis saupoudrer de persil et de poivre.
Tip

Pour ajouter un peu de piquant, remplacez le tofu fumé par du tofu fumé à saveur sriracha Sunrise

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