Palak Paneer végétalien riche en proteins

Recette de Kirby @EatingWithKirby

1 emb	Le tofu Sunrise extra ferme
2 c. à soupe	d’huile neutre
500 g	d’épinards hachés surgelés
1	oignon jaune moyen , coupé en dés
1	tomate moyenne , coupé en dés
½ c. à soupe	d’ail , émincé
½ c. à soup	de gingembre , émincé
1	piment jalapeño , coupé en dés (sans les graines)
6 c. à thé	de mélange d’épices garam masala
1 c. à soupe	de fenugrec séché (facultatif)
½ emb	Le Tube de Tofu Soyeux Sunrise
	sel (au goût)

Couper le tofu extra ferme Sunrise en petits cubes et le mettre dans un grand bol. Immergez-le dans l’eau chaude pendant 5 minutes et faites égoutter.
Dans la même poêle ou le même wok, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile et mélangez l’oignon et la tomate coupés en dés, le jalapeno, l’ail et le gingembre. Mélanger pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Ajouter ensuite le mélange d’épices garam masala. Faire sauter encore 2 à 3 minutes.
Ajouter les épinards surgelés et faire sauter encore quelques minutes jusqu’à ce que les épinards soient complètement décongelés et aient libéré suffisamment d’eau. Ajouter quelques cuillères à soupe d’eau à la fois jusqu’à l’obtention d’une consistance semblable à celle d’une sauce.
Transférer le tout dans un mixeur et ajouter un demi-tube de tofu en tube Silken de Sunrise. Ajoutez du sel selon votre goût.
Pulser plusieurs fois si vous souhaitez obtenir une certaine texture, ou mélanger complètement si vous souhaitez obtenir une lisse sauce.
Remettre le mélange dans la poêle ou le wok et ajouter le tofu coupé en cubes. Saupoudrer également de fenugrec séché broyé (facultatif). Sur feu doux, réchauffer le mélange et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. Remuer de temps en temps pour que le tofu soit bien incorporé à la sauce.
Servir sur du riz basmati chaud et déguster!