mieux fait avec
Tofu à l’oeuf cuit à la vapeur avec du porc haché
- Cuisine ethnique
- Repas du soir
- Repas du midi
- Plats réconfort
- Le tofu mou
- 30 min
Recette de Kirby @EatingWithKirby
Ingrédients
| 1 emb | Le Tube de Tofu Mou aux Oeufs Mandarin , tranché (environ 1 pouce d’épaisseur) |
| 2 | oeufs battus |
| ¾ tasse | d’eau |
| 1 c. à thé | sel |
| 1 c. à soupe | d’ail , haché |
| 200 g | viande hachée (boeuf, porc ou poulet) |
| 1 c. à soupe | sauce soja foncée |
| 1 c. à thé | sauce d’huître |
| 1 c. à thé | pâte de haricots rouges (doubanjiang) |
| 1½ c. à thé | sucre |
| ¼ tasse | d’eau |
| ¼ tasse | d’oignons verts , hachés |
Bouillie d’amidon de maïs :
| 1½ c. à thé | fécule de maïs |
| 2 c. à soupe | d’eau à température ambiante |
Directives
- Disposer les tranches d’oeuf tofu sur une grande assiette creuse résistante à la chaleur (qui peut être utilisée pour la cuisson à la vapeur). Dans un autre bol, battre ensemble 2 oeufs et ¾ de tasse d’eau. Ajouter le sel.
- Verser le mélange d’oeufs battus sur le tofu tranché à travers une passoire. Faites cuire à la vapeur à feu moyen pendant environ 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit complètement pris.
- Dans une autre poêle, à feu moyen, ajouter la viande hachée, l’ail et mélanger pendant 30 secondes jusqu’à ce que l’ail soit aromatique et que la viande soit bien cuite.
- Ajouter la sauce soja foncée, la sauce d’huître, la pâte de haricots rouges, le sucre et l’eau. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Réduire le feu à feu doux et ajouter la bouillie de fécule de maïs (mélanger la fécule de maïs et l’eau à température ambiante).
- Verser le mélange de viande sur le tofu cuit à la vapeur et garnir d’oignons verts hachés.
Tip
Le fait de placer une grande assiette à l’envers sur la plaque résistante à la chaleur permet d’éviter que les gouttelettes d’eau ne tombent sur l’oeuf pendant la cuisson à la vapeur.