Roulés de laitue au tofu au miso
- Végétarien
- Pour les enfants
- Le tofu extra ferme
Débordants de légumes et de fines herbes, ces roulés de laitue frais, préparés avec du tofu rôti au miso et au gingembre, vous réservent une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Ingrédients
| 1 emb. | Tofu Sunrise Extra Ferme |
| 2 c. à soupe | pâte de miso blanc |
| 2 c. à soupe | sauce tamari |
| 1 c. à soupe | gingembre frais , émincé |
| 1 c. à soupe | sauce piquante sriracha |
| 2 c. à thé | sucre de noix de coco |
| 2 c. à thé | huile de sésame |
| ⅓ tasse | fécule de maïs |
| 2 c. à soupe | huile d'avocat |
Sauce au tahini et au miso
| ¼ tasse | vinaigre de riz |
| ¼ tasse | pâte tahini |
| 2 c. à soupe | pâte de miso blanc |
| 2 c. à soupe | sauce tamari |
| 4 c. à thé | sucre de noix de coco |
| 1 c. à soupe | gingembre frais , émincé |
| 1 c. à soupe | huile de sésame |
| 1 c. à soupe | sauce piquante sriracha |
Roulés de laitue
| 12 | grandes feuilles de laitue Bibb |
| 1 tasse | carottes , coupées en julienne |
| 1 tasse | concombres , coupés en julienne |
| 4 | radis , tranchés finement |
| ¼ tasse | feuilles de basilic thaï frais , tassées |
| ¼ tasse | feuilles de coriandre fraîche , tassées |
Directives
- Égoutter le tofu et le déposer dans une assiette. Placer une autre assiette sur le tofu, puis ajouter une grosse boîte de conserve ou un poids sur le dessus. Presser le tofu pendant 30 minutes pour extraire l’excédent de liquide.
- Entre-temps, dans un moyen bol, fouetter la pâte de miso, la sauce tamari, le gingembre, la sauce sriracha, le sucre de noix de coco et l’huile de sésame.
- Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
- Couper le tofu en cubes de ½ po (1 cm). Ajouter le tofu dans le mélange de miso et bien l’enrober; laisser mariner à température ambiante pendant 15 à 20 minutes. Ajouter la fécule de maïs et remuer jusqu’à ce que le tofu soit bien enrobé. Transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Arroser d’huile d’avocat.
- Cuire le tofu, en le retournant à mi-cuisson, pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Sauce au tahini et au miso : Entre-temps, dans un petit bol, fouetter le vinaigre de riz, le tahini, la pâte de miso, la sauce tamari et 2 c. à soupe (30 ml) d’eau jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le sucre de noix de coco, le gingembre, l’huile de sésame et la sauce sriracha.
- Répartir le tofu sur les feuilles de laitue. Garnir de carottes, de concombres, de radis, de basilic thaï et de coriandre. Arroser de sauce au tahini et au miso.
Tip
Le tofu au miso et au gingembre peut également être ajouté comme garniture dans un bol de salade, de riz ou de nouilles.