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Gyozas au tofu et au saumon

  • Repas du midi
  • Le tofu mi-ferme
  • Plats d’accompagnement
  • Cuisine ethnique

Une variation sur le classique dumpling de porc. Ces gyozas farcis au tofu et au saumon sont à la fois délicieux et faciles à préparer.

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Ingrédients

½ paquet Le tofu Sunrise mi-ferme , égoutté
100g de saumon en boîte
1 tiges d’oignon vert , hachées
2 gousses d’ail , hachées finement
1 c. à soupe de gingembre frais , finement haché
¼ tasse coriandre , hachée
1 pincée de sucre
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre
½ paquet d’enveloppes à dumpling de Shanghai (de forme ronde)
2 c. à soupe d’eau
Huile végétale pour la friture
Trempette:
3 c. à soupe de sauce soya
½ c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe de vinaigre de riz

Directives

  1. Dans un grand bol, écraser ensemble le tofu et le saumon.
  2. Incorporer les oignons verts, l’ail, le gingembre, la coriandre, le sucre, le sel et le poivre.
  3. À l’aide d’une cuiller, mettre 5 ml (1 c. à café) du mélange au milieu de chaque enveloppe à dumpling.
  4. Mouiller le bord des dumplings avec le doigt trempé dans l’eau. Les replier en forme de demi-lune, puis pincer le pourtour pour bien les sceller.
  5. Chauffer l’huile dans une grande poêle à frire et y faire dorer les dumplings de chaque côté.
  6. Verser 1 c. à soupe d’eau dans la poêle sur les dumplings dorés et couvrir. Cuire à la vapeur jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée. Répéter jusqu’à ce que tous les dumplings soit cuits.
  7. Servir avec la trempette.

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