mieux fait avec
Tofu aux Oeufs avec du Brocoli
- Cuisine ethnique
- Repas du soir
- Le tofu mou
Vous pouvez trouver les champignons shimejis dans la majorité des épiceries asiatique. Vous pouvez très bien utiliser la variété de champignons de votre choix.
Ingrédients
| 3 tubes | Le Tube de Tofu Mou aux Oeufs Mandarin , coupé en tranches |
| ⅓ tasse | d’eau |
| 2 têtes | de brocoli , coupées en fleurettes |
| Pincée de sel | |
| ½ tasse | de fécule de maïs pour saupoudrer |
| ¼ tasse | d’huile de cuisson |
| 3 gousses | d’ail , émincées |
| 1 c. à soupe | de gingembre , râpé |
| 2 tasses | de champignons shimejis , les bouts enlevés |
ASSAISONNEMENT :
| 1 c. à soupe | de sauce abalone |
| 1 c. à soupe | de sauce soya pâle |
| 1 c. à soupe | de vin de cuisson chinois |
| 1 c. à café | de sel |
| ¼ c. à café | du sucre |
Directives
- Faites chauffer un wok sur feu moyen et ajouter l’eau. Ajoutez les fleurettes de brocoli et une pincée de sel. Mélangez constamment, laissez cuire jusqu’à l’absorption totale du liquide, réduire le feu et couvrir. Retiré du feu après approximativement 1 minute ou jusqu’à ce que les brocolis soient cuits.
- Retirez les brocolis du wok et déposez sur le côté d’une assiette de service. Nettoyer le wok afin d’enlever toutes traces de brocoli.
- Enfarinez les tranches de tofu aux œufs avec la fécule de maïs. Faites chauffer le wok sur feu moyen. Ajoutez 2 c. à soupe d’huile de cuisson. Déposez délicatement les tranches de tofu dans le wok et faites dorer des deux côtés, environ 1 minute. Retirez les tranches de tofu du wok et déposez-les au centre de l’assiette de service en les empilant.
- Nettoyez le wok à nouveau et réduire le feu a bas, sauté l’ail et le gingembre. Une fois qu’il y a une bonne odeur qui s’en dégage (attention de ne pas laisser l’ail brulé). Ajoutez les ingrédients de l’assaisonnement. Mélangez et incorporer les champignons shimejis. Augmenter le feu à nouveau et cuire les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tenders. Goûtez et ajuster le tout avec la sauce soya ou sel au besoin. Versez le mélange de champignons sur le dessus des tranches de tofu.
- Servir chaud avec du riz.