mieux fait avec
Tofu mapo végétalienne
- Plats réconfort
- Le tofu mi-ferme
- Végétalien
- Cuisine ethnique
La sauce aux haricots, le gingembre frais et le poivre de Sichuan confèrent une tonne de saveurs et un soupçon de piquant à cette version rapide et facile d’un classique de la cuisine chinoise.
Ingrédients
| 1 emb | Le tofu Sunrise mi-ferme , coupé en cubes de 1 po. |
| 4 c. à thé | fécule de maïs |
| 3 c. à soupe | huile de canola |
| 1 | piment rouge Finger Hot , épépiné et coupé en dés |
| 3 | gousses d'ail , émincées |
| 1 c. à soupe | gingembre frais , émincé |
| 1 c. à thé | grains de poivre de Sichuan , finement moulus |
| 3 c. à soupe | sauce aux haricots épicée ou sauce aux fèves fermentées (doubanjiang) |
| 1 c. à soupe | sauce soya |
| 1 c. à thé | sucre granulé |
| 1 tasse | bouillon de légumes |
| 2 | oignons verts , tranchés finement |
Directives
- Dans un petit bol, fouetter 2 c. à soupe (30 ml) d’eau et la fécule de maïs.
- Dans un wok ou une grande casserole, chauffer l’huile à feu élevé. Cuire le piment rouge, l’ail, le gingembre, le poivre de Sichuan, en remuant, pendant 30 à 60 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit odorant.
- Incorporer la sauce aux haricots épicée, la sauce soya et le sucre; porter à ébullition. Ajouter le tofu. Cuire, en remuant à l’occasion, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le tofu soit bien enrobé.
- Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Incorporer le mélange de fécule de maïs; porter de nouveau à ébullition. Cuire, en remuant à l’occasion, pendant 1 ou 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
- Garnir d’oignons verts.
Tip
Si désiré, ajoutez du bœuf haché, du sans-viande haché ou des champignons tranchés; à feu moyen, faites-les cuire, en remuant, dans une poêle distincte, puis ajoutez-les à l'étape 3.