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Gâteau végétaliens aux macarons à la noix de coco

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  • Sans produits laitiers

Ce délicieux dessert préparé sans produit laitier ravira les papilles! Un gâteau 2 étages de 8 po ou doubler la recette pour faire un gâteau 4 couches (comme dans l’image)

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Ingrédients

1½ paquet Le tofu dessert saveur de noix de coco Sunrise , mélanger
⅓ tasse de margarine à la température de la pièce
⅔ tasse de sucre
1 c. à café d’extrait de vanille
¼ tasse d’eau
1 tasse de farine tout usage
1½ c. à café de poudre à pâte
¼ c. à café de sel
1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
Glaçage végétalien à la noix de coco :
1 tasse de margarine végétalienne
3 tasses de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la décoration :
½ tasse de copeaux de noix de coco grillés ou noix de coco râpée

Directives

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser deux moules à gâteau ronds de 8 po et tapisser le fond de papier parchemin. (Il faudra faire cuire une deuxième recette pour faire un gâteau à 4 étages.)
  2. Dans un bol de taille moyenne, à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, battre en crème la margarine et le sucre jusqu’à consistance légère et moelleuse, soit environ 3 minutes.
  3. Ajouter le tofu, l’extrait de vanille et l’eau. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
  4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la noix de coco râpée et le sel.
  5. Incorporer graduellement le mélange de farine au mélange de tofu à l’aide d’une cuillère.
  6. Répartir également l’appareil dans les deux moules à gâteau. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée et qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser tiédir quelques minutes avant de retirer du moule, puis laisser refroidir complètement sur une grille avant de mettre le glaçage.
  7. Glaçage : Dans un bol moyen, fouetter la margarine jusqu’à consistance lisse. Ajouter lentement le sucre glace jusqu’à ce qu’il soit entièrement incorporé, puis l’extrait de vanille.
  8. Ètendre ¼ du glaçage sur le premier étage, puis y placer le deuxième étage. Ajouter la moitié du glaçage restant sur le dessus, étendre le reste sur les côtés jusqu’à ce que le gâteau soit complètement recouvert. Garnir de copeaux de noix de coco.

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