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Pâtes au tofu fumé et au rapini
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Dans ce savoureux plat de pâtes végétarien, le tofu fumé émietté est sauté avec des fines herbes italiennes fraîches, de l’ail et des graines de fenouil
Ingrédients
| 1 pacquet | Le tofu fumé Sunrise , émietté |
| 1 botte | rapini , paré et haché |
| 12 oz | pâtes orecchiette |
| ¼ tasse | huile d'olive |
| 4 gousses | d'ail , tranchées finement |
| ¼ tasse | feuilles de sauge fraîche , tranchées finement |
| 4 c. à café | romarin frais , haché finement |
| ¼ c. à café | graines de fenouil , broyées légèrement |
| ¼ c. à café | flocons de piment fort |
| ½ c. à café | sel |
| ½ c. à café | poivre noir |
| 1 c. à café | paprika |
| 1 c. à café | vinaigre de cidre de pomme |
| 1 c. à café | sauce soya |
| ¼ tasse | vin blanc sec |
| ⅓ tasse | fromage parmesan , râpé |
Directives
- Dans une moyenne casserole d’eau bouillante salée, cuire le rapini, en remuant à l’occasion, de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Bien égoutter.
- Cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage. Réserver 1/4 tasse (60 ml) d’eau de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes.
- Entre-temps, dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Cuire le tofu, l’ail, la sauge, le romarin, les graines de fenouil, les flocons de piment fort, le sel et le poivre noir, en remuant à l’occasion, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le tofu commence à dorer et à devenir croustillant. Incorporer le paprika, le vinaigre de cidre de pomme et la sauce soya. Cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter le vin et cuire en remuant pendant 1 minute. Incorporer le rapini.
- Ajouter les pâtes, l’eau de cuisson réservée et le parmesan; mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné.
Tip
Remplacez le vin blanc par 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé, si désiré.