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Pâtes au tofu fumé et au rapini

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Dans ce savoureux plat de pâtes végétarien, le tofu fumé émietté est sauté avec des fines herbes italiennes fraîches, de l’ail et des graines de fenouil

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Ingrédients

1 pacquet Le tofu fumé Sunrise , émietté
1 botte rapini , paré et haché
12 oz pâtes orecchiette
¼ tasse huile d'olive
4 gousses d'ail , tranchées finement
¼ tasse feuilles de sauge fraîche , tranchées finement
4 c. à café romarin frais , haché finement
¼ c. à café graines de fenouil , broyées légèrement
¼ c. à café flocons de piment fort
½ c. à café sel
½ c. à café poivre noir
1 c. à café paprika
1 c. à café vinaigre de cidre de pomme
1 c. à café sauce soya
¼ tasse vin blanc sec
⅓ tasse fromage parmesan , râpé

Directives

  1. Dans une moyenne casserole d’eau bouillante salée, cuire le rapini, en remuant à l’occasion, de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Bien égoutter.
  2. Cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage. Réserver 1/4 tasse (60 ml) d’eau de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes.
  3. Entre-temps, dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Cuire le tofu, l’ail, la sauge, le romarin, les graines de fenouil, les flocons de piment fort, le sel et le poivre noir, en remuant à l’occasion, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le tofu commence à dorer et à devenir croustillant. Incorporer le paprika, le vinaigre de cidre de pomme et la sauce soya. Cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter le vin et cuire en remuant pendant 1 minute. Incorporer le rapini.
  4. Ajouter les pâtes, l’eau de cuisson réservée et le parmesan; mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné.
Tip

Remplacez le vin blanc par 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé, si désiré.

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