Sauce bolognaise au tofu

Texture consistante et riche en saveurs, notre tofu Extra Ferme absorbe rapidement les saveurs de la sauce.

1 paquet	Le tofu Sunrise ferme , émietté
1	oignon , coupée grossièrement
1 grosse	carotte , coupée grossièrement
2 branches	de céleri , coupée grossièrement
4 gousses	d’ail
2 c. à soupe	d’huile d’olive
1 boîte	de pâte de tomate
1 boîte	grosse boîte de purée de tomate
2	feuilles de laurier
1 c. à soupe	de basilic séché
1 c. à soupe	d’origan séché

Dans un robot culinaire, mettre en purée l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail jusqu’à ce qu’une pâte grossière se forme.
Dans une grande casserole préalablement huilée, ajoutez la purée de légumes et faites cuire le tout, jusqu’à ce que le jus en soit presque tout évaporé et que les légumes soient bien dorés et tendres, mélangez fréquemment pendant environ 10 à 15 minutes.
Ajouter le tofu émietté et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Ajouter ensuite la pâte de tomate et poursuivre la cuisson encore 2 à 3 minutes. Pour finaliser la sauce, ajoutez la purée de tomate et les herbes séchées, mélangez constamment pendant 5 minutes.
Servir chaud sur des pâtes cuites.