Scones au cheddar et aux jalapenos

Ces petits pains savoureux feront sensation lors de votre prochain brunch!

½ paquet	Le tofu Sunrise mou , mélanger
2 tasses	de farine tout usage , tamisée
1 c. à soupe	de poudre à pâte
¼ c. à café	de bicarbonate de soude
1 c. à café	de sel
¼ tasse	de beurre congelé
1 ½ c. à soupe	d’eau froide
1	jalapeno frais , graines enlevées, haché finement
½ tasse	de cheddar ou de fromage de soya , râpé
⅓ tasse	semoule de maïs

Préchauffer le four à 215° C (425°F). Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Avec un malaxeur à pâtisserie ou au mélangeur à basse vitesse, râper le beurre congelé pour l’incorporer au mélange jusqu’à consistance grumeleuse.
Dans un petit bol, mélanger le tofu mou Sunrise et l’eau jusqu’à homogénéité. Avec une fourchette ou au mélangeur à basse vitesse, incorporer le mélange de tofu au mélange de farine. La pâte aura une consistance molle et collante. Ajouter de l’eau si nécessaire.
Ajouter le jalapeno et le fromage à la pâte et mélanger jusqu’à homogénéité.
Sur une surface légèrement farinée, pétrir doucement la pâte 6-8 fois. Diviser la pâte en deux portions, les abaisser en cercle et les couper en 4 quartiers.
Presser le dessous de la pâte dans la semoule de maïs. Placer les quartiers sur des plaques à pâtisserie en les espaçant d’environ 4 cm.
Cuire 12-15 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient dorés. Retirer des plaques. Servir chaud avec de la margarine.