mieux fait avec
Taboulé au tofu avec chou-fleur en riz
- Repas du midi
- Sans gluten
- Le tofu extra ferme
- Sans produits laitiers
Ingrédients
| 1 paquet | Le tofu Sunrise extra ferme |
Marinade
| 1 | échalote en dés |
| 1 | gousse d’ail , hachée |
| ⅓ tasse | d'huile d'olive |
| ⅓ tasse | de jus de citron |
| 2 c. à soupe | de vinaigre de vin rouge |
| 2 c. à café | d'origan séché |
| 1 c. à café | de sel de céleri |
| 2 c. à soupe | à soupe de miel |
Salade
| ½ | chou-fluer , en riz |
| 1 tasse | d'oignon rouge , en dés |
| ½ | concombre , en dés |
| 1 pinte | de tomates raisins , coupées en deux |
| 1 bouquet | de persil plat , haché |
| 1 bouquet | de menthe fraîche , hachée |
Directives
- Envelopper le tofu dans un essuie-tout et placer sous une poêle lourde pendant 10 minutes pour en faire sortir l’excès d’eau et évacuer autant de liquide que possible.
- Mélanger les ingrédients de la marinade dans un grand bol. Émietter le tofu en petits morceaux et mettre dans la marinade pendant que vous préparez les autres ingrédients de la salade.
- Couper le chou-fleur en quartiers. À l’aide d’une râpe à quatre faces, en utilisant la face à grands trous, râper tout le chou-fleur en morceaux de la taille de grains de riz. Si le chou-fleur semble mouillé, déposer les morceaux sur un essuie-tout pour absorber une partie de l’humidité.
- Mettre tous les ingrédients dans un grand bol avec la marinade et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Saler et poivrer au goût.
Tip
Pour obtenir le maximum de saveur, préparer la marinade avec le tofu la veille et laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur