Tofu général Tso

Une recette délicieuse en version végétarienne.

⅔ paquet	Le tofu Sunrise extra ferme , coupé en cubes
3 c. à soupe	de fécule de maïs
2-3 c. à soupe	d’huile de tournesol
5-6	oignons verts frais , comme garniture
1 c. à soupe	d’huile de sésame
2 c. à soupe	de gingembre frais , râpé
1 gousse	d’ail frais , haché finement
½ tasse	de cassonade biologique
3 c. à soupe	de sauce hoisin
3 c. à soupe	de vinaigre de riz
3 c. à soupe	de ketchup biologique
2 c. à soupe	de sauce soya foncée
½ tasse	d’eau
2	entiers piments oiseaux (ou flocons de piment au goût)

Dans un bol à part, mélanger: cassonade biologique, sauce hoisin, vinaigre de riz, ketchup biologique, sauce soya foncée, d’eau et piments oiseaux (ou flocons de piment au goût).
Dans une casserole de taille moyenne, faire sauter le gingembre dans l’huile de sésame pendant 2 minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients, porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 3-4 minutes.
Mettre les cubes de tofu dans un sac ziplock avec la fécule de maïs et secouer pour les enrober.
Chauffer l’huile à feu moyen élevé dans une poêle à frire, puis ajouter les cubes de tofu. Jeter le surplus de fécule resté dans le sac. Cuire les cubes sur chaque côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 1-2 minutes par côté).
Retirer le tofu croustillant de la poêle et répartir également sur le riz. Verser une généreuse quantité de sauce sur le tofu, garnir d’oignons verts tranchés et servir.