mieux fait avec
Tofu vapeur avec huile à l’ail et aux oignons verts
- Cuisine ethnique
- Le tofu mou
- 30 min
Ce somptueux plat de tofu mou est cuit à la vapeur et servi avec une huile épicée, aromatisée avec de l’ail, des oignons verts, des piments forts et du poivre de Sichuan, et ce, en moins de 30 minutes!
Ingrédients
| 2 emb | Le tofu Sunrise mou , égoutté et coupé en tranches de ½ po |
| 1 | Cuiseur à vapeur en bambou |
Sauce
| 1 c. à soupe | sauce aux huîtres végétalienne |
| 1 c. à soupe | sauce soya |
| 2 c. à thé | vinaigre de riz |
| ½ c. à thé | sucre granulé |
| Pincée de sel |
Huile à l'ail et aux oignons verts
| ¼ tasse | huile d'arachide |
| 2 | oignons verts , tranchés finement et divisés |
| 3 | gousses d'ail , émincées |
| 1 | piment fort thaï rouge , tranché finement |
| 2 c. à thé | gingembre frais , émincé |
| ½ c. à thé | grains de poivre de Sichuan , finement moulus |
Directives
- Tofu vapeur : Placer une assiette résistante à la chaleur dans un cuiseur à vapeur en bambou. Disposer le tofu sur l’assiette en une seule couche, en le superposant légèrement.
- Placer le cuiseur à vapeur en bambou sur un wok ou une casserole contenant 2 po (5 cm) d’eau frémissante. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le tofu soit tendre et entièrement chaud.
- Avec précaution, retirer le cuiseur à vapeur du feu. Laisser refroidir légèrement. Enfiler des mitaines pour le four et retirer avec précaution l’assiette du cuiseur à vapeur; égoutter toute l’eau de l’assiette.
- Sauce : Entre-temps, dans un petit bol, fouetter la sauce aux huîtres, la sauce soya, le vinaigre, le sucre et le sel.
- Huile à l’ail et aux oignons verts : Tout juste avant de servir, dans une petite poêle, chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude, sans dégager de fumée. Ajouter la moitié des oignons verts, l’ail, le piment fort, le gingembre et le poivre de Sichuan. Cuire en remuant, pendant 30 à 45 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit odorant.
- Verser immédiatement l’huile chaude sur le tofu. Arroser d’un filet de sauce. Garnir du reste des oignons verts.