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Tofu vapeur avec huile à l’ail et aux oignons verts

  • 30 min
  • Le tofu mou
  • Cuisine ethnique

Ce somptueux plat de tofu mou est cuit à la vapeur et servi avec une huile épicée, aromatisée avec de l’ail, des oignons verts, des piments forts et du poivre de Sichuan, et ce, en moins de 30 minutes!

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Ingrédients

2 emb Le tofu Sunrise mou , égoutté et coupé en tranches de ½ po
1 Cuiseur à vapeur en bambou
Sauce
1 c. à soupe sauce aux huîtres végétalienne
1 c. à soupe sauce soya
2 c. à thé vinaigre de riz
½ c. à thé sucre granulé
Pincée de sel
Huile à l'ail et aux oignons verts
¼ tasse huile d'arachide
2 oignons verts , tranchés finement et divisés
3 gousses d'ail , émincées
1 piment fort thaï rouge , tranché finement
2 c. à thé gingembre frais , émincé
½ c. à thé grains de poivre de Sichuan , finement moulus

Directives

  1. Tofu vapeur : Placer une assiette résistante à la chaleur dans un cuiseur à vapeur en bambou. Disposer le tofu sur l’assiette en une seule couche, en le superposant légèrement.
  2. Placer le cuiseur à vapeur en bambou sur un wok ou une casserole contenant 2 po (5 cm) d’eau frémissante. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le tofu soit tendre et entièrement chaud.
  3. Avec précaution, retirer le cuiseur à vapeur du feu. Laisser refroidir légèrement. Enfiler des mitaines pour le four et retirer avec précaution l’assiette du cuiseur à vapeur; égoutter toute l’eau de l’assiette.
  4. Sauce : Entre-temps, dans un petit bol, fouetter la sauce aux huîtres, la sauce soya, le vinaigre, le sucre et le sel.
  5. Huile à l’ail et aux oignons verts : Tout juste avant de servir, dans une petite poêle, chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude, sans dégager de fumée. Ajouter la moitié des oignons verts, l’ail, le piment fort, le gingembre et le poivre de Sichuan. Cuire en remuant, pendant 30 à 45 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit odorant.
  6. Verser immédiatement l’huile chaude sur le tofu. Arroser d’un filet de sauce. Garnir du reste des oignons verts.

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