Boules d’énergie au tofu et au chocolat

Pour vos fringales d’après-midi!

1 paquet	Le tofu Sunrise mi-ferme
1½ tasse	de gros flocons d’avoine à l’ancienne
1 tasse	de beurre d’arachides, d’amandes ou de noix de cajou, au choix
⅓ tasse	de cacao en poudre
⅓ tasse	de miel ou de sirop d’érable
½ tasse	de fruits secs hachés : raisins, canneberges, abricots, etc. (en petits morceaux)
½ tasse	de graines au choix (chia, chanvre, lin, sésame)
1 c. à café	de sel
2 c. à café	de café instantané en poudre, si désiré

Presser le tofu dans du papier essuie-tout pendant 10 minutes, en évacuant le plus de liquide possible; remplacer l’essuie-tout au besoin.
Pendant que le tofu s’égoutte, mélanger le reste des ingrédients (sauf l’enrobage) dans un grand bol.
Écraser le tofu avec une fourchette pour le réduire en petites miettes, puis l’ajouter au reste des ingrédients et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Mettre votre choix d’enrobage dans de petits bols pour y rouler les boules après les avoir formées.
À l’aide d’une petite cuiller à biscuits ou avec les mains, former des boules d’environ 1½ cuiller à soupe, puis les rouler dans l’enrobage.
Se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur ou plus longtemps au congélateur.