mieux fait avec
Salade d’orzo et de feta de tofu à la grecque
- Repas du midi
- Le tofu ferme
- Plats d’accompagnement
- Végétarien
Cette feta de tofu est parfaite dans les salades.
Ingrédients
LA FETA DE TOFU :
| 1 paquet | Le tofu Sunrise ferme , coupé en cubes |
| ⅓ tasse | d’huile d’olive |
| ¼ tasse | de jus de citron |
| 2 c. à soupe | de vinaigre de vin rouge |
| 1½ c. à soupe | d’origan séché |
| 1½ c. à café | d’oignon haché déshydraté |
| 1 c. à café | de sel |
LA SALADE :
| 1 tasse | d’orzo , cuit selon les indications sur l’emballage |
| ½ | concombre , tranché en demi-lunes |
| 2 tasses | de tomates raisins , coupées en deux dans le sens de la longueur |
| 1 tige | de céleri , coupée en dés |
| ¾ tasse | d’olives Kalamata , dénoyautées |
| ¼ tasse | de noix de pin , grillées |
| ½ | oignon non rouge , tranché finement |
| 1 | poivron vert , coupé en petits morceaux |
| ¼ tasse | de persil , haché |
Directives
- Presser le tofu entre des feuilles de papier essuie-tout pour éliminer tout surplus d’eau. Laisser reposer 10 minutes, en remplaçant l’essuie-tout si nécessaire. Couper en cubes de 1 cm.
- Mélanger les autres ingrédients dans un récipient, puis ajouter le tofu. Fermer avec un couvercle étanche et secouer pour enrober le tofu. Laisser mariner au réfrigérateur pendant une heure, ou toute la nuit pour obtenir le maximum de saveur. Laisser revenir à la température ambiante avant d’utiliser.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade, remuer
- Ajouter le tofu mariné et tous les liquides à la salade, puis remuer délicatement pour mélanger.
- Garnir de persil et de poivre du moulin.