mieux fait avec
Japchae avec tofu
- Cuisine ethnique
- Le tofu extra ferme
Sauté coréen aux nouilles de patate douce. Un plat végétarien sucré et salé.
Ingrédients
| 1 paquet | Le tofu Sunrise extra ferme , coupé en tranches longues et minces |
| 8 paquets de 10 oz | de nouilles de patate douce séchées coréennes (dangmyeon) |
| 2 c. à soupe | d’huile végétale |
| ½ | oignon , tranché finement |
| 2 | carottes moyennes , coupées en julienne |
| ½ | courgette , coupée en julienne |
| 1 | poivron rouge , coupé en tranches longues et minces |
Ingrédients pour la sauce :
| 3 gousses | d’ail , hachées finement |
| 3 c. à soupe | d’huile de sésame |
| ¼ tasse | de sauce soya |
| 3 c. à soupe | de sauce soya foncée |
| ½ c. à soupe | de miel |
| ¼ c. à café | de poivre noir |
Garniture :
| ⅛ tasse | de graines de sésame |
| ¼ tasse | d’oignons verts , tranchés (facultatif) |
Directives
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger les ingrédients de la sauce, ajouter le tofu tranché et mélanger pour laisser mariner. Réserver.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles de 6 à 8 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter et rincer à l’eau froide, puis réserver.
- Chauffer à feu moyen-vif une grande poêle profonde. Ajouter l’huile et y faire cuire l’oignon et les carottes, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli, soit environ 5 minutes.
- Ajouter la courgette et le poivron, et faire cuire jusqu’à tendreté, encore 5 minutes. Retirer le tout de la poêle et réserver dans un bol, à couvert.
- Retirer le tofu de la marinade et l’égoutter, en réservant la marinade. Verser 1 c. à soupe d’huile dans la poêle et faire revenir le tofu environ 2 minutes de chaque côté. Ajouter la marinade, chauffer pendant 2-3 minutes, puis ajouter les nouilles en remuant pour les enrober de sauce. Ajouter les légumes dans la poêle, remuer, réduire à feux doux et couvrir pendant 5 minutes.
- Répartir dans les assiettes, garnir de graines de sésame et d’oignons verts.