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Japchae avec tofu

  • 30 min
  • Le tofu extra ferme
  • Végétalien
  • Végétarien
  • Cuisine ethnique
  • Repas du soir

Sauté coréen aux nouilles de patate douce. Un plat végétarien sucré et salé.

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Ingrédients

1 paquet Le tofu Sunrise extra ferme , coupé en tranches longues et minces
8 paquets de 10 oz de nouilles de patate douce séchées coréennes (dangmyeon)
2 c. à soupe d’huile végétale
½ oignon , tranché finement
2 carottes moyennes , coupées en julienne
½ courgette , coupée en julienne
1 poivron rouge , coupé en tranches longues et minces
Ingrédients pour la sauce :
3 gousses d’ail , hachées finement
3 c. à soupe d’huile de sésame
¼ tasse de sauce soya
3 c. à soupe de sauce soya foncée
½ c. à soupe de miel
¼ c. à café de poivre noir
Garniture :
⅛ tasse de graines de sésame
¼ tasse d’oignons verts , tranchés (facultatif)

Directives

  1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger les ingrédients de la sauce, ajouter le tofu tranché et mélanger pour laisser mariner. Réserver.
  2. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles de 6 à 8 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter et rincer à l’eau froide, puis réserver.
  3. Chauffer à feu moyen-vif une grande poêle profonde. Ajouter l’huile et y faire cuire l’oignon et les carottes, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli, soit environ 5 minutes.
  4. Ajouter la courgette et le poivron, et faire cuire jusqu’à tendreté, encore 5 minutes. Retirer le tout de la poêle et réserver dans un bol, à couvert.
  5. Retirer le tofu de la marinade et l’égoutter, en réservant la marinade. Verser 1 c. à soupe d’huile dans la poêle et faire revenir le tofu environ 2 minutes de chaque côté. Ajouter la marinade, chauffer pendant 2-3 minutes, puis ajouter les nouilles en remuant pour les enrober de sauce. Ajouter les légumes dans la poêle, remuer, réduire à feux doux et couvrir pendant 5 minutes.
  6. Répartir dans les assiettes, garnir de graines de sésame et d’oignons verts.

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