mieux fait avec
Salade thaïe de tofu et de quinoa au chou frisé
- Repas du midi
- 30 min
- Le tofu ferme
- Végétalien
- Végétarien
Une salade santé, regorgeant de légumes frais et de saveur.
Ingrédients
1 paquet | Le tofu Sunrise ferme , coupé en cubes |
1 c. à soupe | de farine |
½ tasse | de quinoa tricolore |
3 c. à soupe | d’huile de canola |
1 c. à soupe | d’huile de sésame |
½ tasse | de noix de cajou |
¼ tasse | de piments rouges thaïs |
1 | petit oignon , tranché mince |
2 gousses | d’ail , hachées finement |
1 | poivron vert |
1 | poivron rouge |
1 c. à soupe | de jus de lime |
2 tasses | de jeune chou frisé |
2 | oignons verts , tranchés finement, pour la garniture |
2 c. à soupe | de graines de sésame grillées , pour la garniture |
Sauce
2 c. à soupe | de sauce soya à faible teneur en sodium |
1 c. à soupe | de sauce soya foncée |
2 c. à café | de sauce aux huîtres |
¼ c. à café | de poivre blanc moulu |
¼ c. à café | de sel |
2 c. à café | de miel |
1 c. à soupe | de beurre d’arachide |
3 c. à soupe | de bouillon ou d’eau |
Directives
- Presser le tofu entre des feuilles de papier essuie-tout pour éliminer tout surplus d’eau. Laisser reposer 10 minutes, en remplaçant l’essuie-tout si nécessaire. Couper en cubes de ½ po. Saupoudrer de farine.
- Cuire le quinoa selon les indications sur l’emballage.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
- Verser les deux huiles dans un wok ou une grande poêle à frire. À feu moyen-vif, faire revenir les noix de cajou pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis réserver. Faire revenir les piments entiers pendant 2 minutes, puis réserver. Faire frire le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, environ 5 minutes. Réserver.
- Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 2 minutes; ajouter l’ail et les poivrons et faire sauter encore 2 minutes.
- Verser la sauce et le jus de lime dans la poêle, remuer 1 minute, puis ajouter les noix de cajou, les piments et le tofu en remuant pour enrober de sauce.
- Dans un grand bol de service, mélanger le quinoa cuit avec le chou frisé. Verser le mélange de tofu et de noix de cajou sur le quinoa et remuer délicatement pour mélanger.
- Garnir d’oignons verts et de graines de sésame.