mieux fait avec
Tofu à la thaïe dans une sauce au cari rouge
- Cuisine ethnique
- Plats réconfort
- Le tofu mou
Très populaire, ce plat de cari parfumé peut être aussi doux ou aussi épicé que vous le souhaitez (il suffit d’ajouter plus ou moins de pâte de cari rouge, au goût). Chaque bouchée regorge de saveur, d’autant que le tofu absorbe volontiers la sauce dans laquelle on le fait cuire.
Ingrédients
| 1 paquet | Le tofu Sunrise extra ferme , coupé en cubes de 1 pouce |
| 2 c. à soupe | d’huile végétale |
| 1 c. à soupe | d’oignon vert ou oignon , haché |
| 1 | aubergine japonaise , coupée en lanières fines de 2 pouces de long |
| 2 c. à soupe | de pâte de cari rouge |
| 2 c. à café | de gingembre frais , émincé |
| 1 conserve | de lait de coco |
| 2 c. à soupe | de sauce de poisson |
| ½ c. à soupe | de cassonade |
| 1 | poivron rouge , tranché finement |
| 1 | poivron jaune , tranché finement |
| 4 | feuilles de lime Kaffir , tranchées très finement |
| 8-10 | feuilles de basilic Thaï , hachées grossièrement |
Directives
- Sur feu moyen à élevé, faire chauffer un grand poêlon à fond épais ou un wok jusqu’à ce qu’il devienne chaud. Ajoutez l’huile, l’oignon, le tofu et l’aubergine. Faire sauter jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre.
- Incorporez la pâte de cari, le gingembre et le lait de coco. Amener à ébullition tout en mélangeant le tout pendant 1 minute.
- Ajoutez la sauce de poisson et le sucre. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
- Ajoutez les poivrons et les feuilles de lime Kaffir ou le zeste de lime. Mélanger délicatement sur feu bas et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Ajouter les feuilles de basilic et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les feuilles de basilic commencent à se faner. Servir immédiatement accompagné de riz vapeur ou des nouilles de vermicelles cuites.
Tip
Rendez-le végétalien en excluant la sauce de poisson.