mieux fait avec
Tofu Katsu
- Cuisine ethnique
- Repas du soir
- Végétarien
- Le tofu ferme
Ingrédients
| 1 paquet | Le tofu Sunrise ferme |
Marinade
| 1-2 gousses | d'ail, , hachées |
| 2 c. à soupe | de sauce soya |
| 3 c. à soupe | de vinaigre de riz |
| 2 c. à soupe | d’huile de sésame |
| 1 c. à café | de poivre blanc |
| 1 c. à café | de sel de céleri |
Panure
| ½ tasse | de fécule de maïs |
| ¼ tasse | de farine tout usage ou sans gluten |
| 1 c. à café | de poudre d’ail |
| 1 c. à café | de poudre d’oignon |
| 1 c. à café | poudre à pâte |
| 1 c. à café | de sel |
| Poivre frais moulu, au goût | |
| ¾ tasse | Boisson de Soya Non Sucrée Sunrise 1.89L |
| 1 tasse | de chapelure panko |
Directives
- Envelopper le tofu dans un essuie-tout et placer sous une poêle lourde pendant 10 minutes pour en faire sortir l’excès d’eau et évacuer autant de liquide que possible.
- Mélanger les ingrédients de la marinade dans un plat de cuisson carré de 8 x 8 pouces. Trancher le tofu en quatre « steaks » rectangulaires. Placer dans la marinade en une seule couche, retourner une fois et laisser reposer 20-30 minutes.
- Retirer le tofu de la marinade, en égouttant l’excès de liquide.
- Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la panure sauf le panko, jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Y tremper chaque steak de tofu, égoutter l’excès, puis enrober de panko.
- Cuire au four à 400 °F pendant 20 minutes, en retournant le tofu à mi-cuisson. Ou faire cuire dans la friteuse à l’air chaud pendant 10-12 minutes, en retournant à mi-cuisson. Pour la grande friture, frire à 375 °F pendant 4 minutes, en retournant à mi-cuisson.