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Tofu Katsu

  • Le tofu ferme
  • Végétarien
  • Cuisine ethnique
  • Repas du soir
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Ingrédients

1 paquet Le tofu Sunrise ferme
Marinade
1-2 gousses d'ail, , hachées
2 c. à soupe de sauce soya
3 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à café de poivre blanc
1 c. à café de sel de céleri
Panure
½ tasse de fécule de maïs
¼ tasse de farine tout usage ou sans gluten
1 c. à café de poudre d’ail
1 c. à café de poudre d’oignon
1 c. à café poudre à pâte
1 c. à café de sel
Poivre frais moulu, au goût
¾ tasse Boisson de Soya Non Sucrée Sunrise 1.89L
1 tasse de chapelure panko

Directives

  1. Envelopper le tofu dans un essuie-tout et placer sous une poêle lourde pendant 10 minutes pour en faire sortir l’excès d’eau et évacuer autant de liquide que possible.
  2. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un plat de cuisson carré de 8 x 8 pouces. Trancher le tofu en quatre « steaks » rectangulaires. Placer dans la marinade en une seule couche, retourner une fois et laisser reposer 20-30 minutes.
  3. Retirer le tofu de la marinade, en égouttant l’excès de liquide.
  4. Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la panure sauf le panko, jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Y tremper chaque steak de tofu, égoutter l’excès, puis enrober de panko.
  5. Cuire au four à 400 °F pendant 20 minutes, en retournant le tofu à mi-cuisson. Ou faire cuire dans la friteuse à l’air chaud pendant 10-12 minutes, en retournant à mi-cuisson. Pour la grande friture, frire à 375 °F pendant 4 minutes, en retournant à mi-cuisson.

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