mieux fait avec
Tourtière au tofu
- Repas du midi
- Plats réconfort
- Le tofu extra ferme
- Repas du soir
Une pâte feuilletée avec une garniture regorgeant de saveur
Ingrédients
| 1 paquet | Le tofu Sunrise extra ferme , l’émietter |
| 4 | oignons moyens , coupés en dés |
| 1 c. à soupe | d’huile d’olive |
| 1 | grosse branche de céleri , coupée en dés |
| 2 gousses | d’ail , hachées |
| 1/8 c. à café | de clous de girofle moulus |
| ¼ c. à café | de muscade |
| ¼ c. à café | de sauge moulue |
| 1 c. à café | de sel |
| 1 c. à café | de poivre noir |
| 2 c. à soupe | de flocons de persil séché |
| 2 c. à soupe | de vinaigre balsamique |
| 1 c. à soupe | de sauce Worcestershire |
| 1 | œuf |
| 3 c. à café | d’eau ou de lait pour une dorure à l’œuf, au goût |
| 4 feuilles | de pâte feuilletée, ou pâte réfrigérée , abaissée et coupée en cercles de 5 po de diamètre |
Directives
- Pour une cuisson immédiate, préchauffer le four à 400 oF. Sinon, la garniture peut être préparée un jour ou deux à l’avance et conservée au réfrigérateur
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Faite sauter les oignons, le céleri et l’ail 10 minutes, ajouter le clou de girofle, la muscade et la sauge, cuire encore 5 minutes
- Au robot culinaire, pulser le tofu pour l’émietter grossièrement, puis l’ajouter dans la poêle; ajouter le sel, le poivre, le persil, le vinaigre balsamique et la sauce Worcestershire, bien mélanger à feu doux 3 minutes. Retirer du feu, verser dans un grand bol à mélanger et laisser refroidir 15-20 minutes environ.
- . À cette étape, il est possible de réfrigérer la garniture pour s’en servir plus tard; pour procéder à la cuisson immédiatement, passer à l’étape suivante.
- Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte, puis la couper en cercles de 5 po de diamètre. Abaisser la pâte excédentaire pour faire des cercles supplémentaires. Placer environ 2 c. à soupe de garniture sur la moitié de chaque cercle. Plier en deux et presser les bords avec les doigts ou une fourchette pour sceller.
- Dans un petit bol, battre ensemble l’œuf et l’eau ou le lait, puis badigeonner le dessus des chaussons avec le mélange.
- Cuire au four 15-20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir 10 minutes sur une grille.
Tip
Une fois complètement refroidis, les chaussons peuvent être conservés au réfrigérateur ou congelés. Réchauffer 15 minutes au four à 350 oF avant de servir.